新奥尔良秋葵浓汤（Gumbo）
用深色油面糊炖的浓汤，含洋葱、芹菜、甜椒“三位一体”、安杜伊香肠和海鲜。
- ⏱️ 总计2 h 40 min
- 📊 难度困难
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 2 h
- Cuece la harina en el aceite removiendo hasta un roux color chocolate.
- Añade cebolla, apio y pimiento y luego el ajo.
- Incorpora el caldo, el laurel, la cayena, el pollo y la salchicha.
- Cuece 1 hora y añade el quimbombó.
- Agrega las gambas al final y sirve con arroz.
历史与传统
Síntesis de las cocinas africana, francesa, española y choctaw de Luisiana.
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