アメリカ合衆国· Luisiana · Nueva Orleans
ニューオーリンズ・ガンボ
濃い色のルウ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンの「聖なる三位一体」、アンドゥイユソーセージ、シーフードの煮込みです。
- ⏱️ 合計2 h 40 min
- 📊 難易度難しい
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 2 h
- Cuece la harina en el aceite removiendo hasta un roux color chocolate.
- Añade cebolla, apio y pimiento y luego el ajo.
- Incorpora el caldo, el laurel, la cayena, el pollo y la salchicha.
- Cuece 1 hora y añade el quimbombó.
- Agrega las gambas al final y sirve con arroz.
歴史と伝統
Síntesis de las cocinas africana, francesa, española y choctaw de Luisiana.
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