Kisra with mullah

Name: Kisra with mullah
Prep time: 8 h
Cook time: 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sudan
Ingredients: 300 g harina de sorgo; 500 ml agua; 400 g carne de ternera; 2 cdas quimbombó seco en polvo; 1 cebolla; 1 tomate; 2 cdas aceite; sal

Paper-thin fermented sorghum bread with a thick meat and dried okra stew.

⏱️ Total8 h 45 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 8 h · Cooking 45 min

Mezcla la harina con el agua y fermenta 8 horas.
Extiende capas finísimas sobre una plancha muy caliente.
Para el mullah, sofríe cebolla y carne.
Añade tomate, quimbombó en polvo y agua.
Cuece 40 minutos y sirve sobre la kisra.

History and tradition

La kisra se prepara a diario en los hogares sudaneses y es símbolo de hospitalidad.

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Ingredients

Method

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