Kisra mit Mullah

Name: Kisra mit Mullah
Prep time: 8 h
Cook time: 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Sudan
Ingredients: 300 g harina de sorgo; 500 ml agua; 400 g carne de ternera; 2 cdas quimbombó seco en polvo; 1 cebolla; 1 tomate; 2 cdas aceite; sal

Hauchdünne Fladen aus fermentiertem Sorghum mit dickem Eintopf aus Fleisch und getrockneter Okra.

⏱️ Gesamt8 h 45 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍖 ArtHauptgericht
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 8 h · Garzeit 45 min

Mezcla la harina con el agua y fermenta 8 horas.
Extiende capas finísimas sobre una plancha muy caliente.
Para el mullah, sofríe cebolla y carne.
Añade tomate, quimbombó en polvo y agua.
Cuece 40 minutos y sirve sobre la kisra.

Geschichte und Tradition

La kisra se prepara a diario en los hogares sudaneses y es símbolo de hospitalidad.

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