Kisra et mullah

Name: Kisra et mullah
Prep time: 8 h
Cook time: 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Soudan
Ingredients: 300 g harina de sorgo; 500 ml agua; 400 g carne de ternera; 2 cdas quimbombó seco en polvo; 1 cebolla; 1 tomate; 2 cdas aceite; sal

Lamelles très fines de pain fermenté de sorgho avec un ragoût épais de viande et de gombo sec.

⏱️ Total8 h 45 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 8 h · Cuisson 45 min

Mezcla la harina con el agua y fermenta 8 horas.
Extiende capas finísimas sobre una plancha muy caliente.
Para el mullah, sofríe cebolla y carne.
Añade tomate, quimbombó en polvo y agua.
Cuece 40 minutos y sirve sobre la kisra.

Histoire et tradition

La kisra se prepara a diario en los hogares sudaneses y es símbolo de hospitalidad.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

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