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Senegalese mafé

Name: Senegalese mafé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Senegal
Ingredients: 800 g cordero; 200 g pasta de cacahuete; 3 cdas concentrado de tomate; 2 cebollas; 1 batata; 1 trozo mandioca; 2 zanahorias; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

Lamb stew in peanut and tomato sauce with cassava, sweet potato and carrot.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Dora el cordero con cebolla.
Añade el tomate y la pasta de cacahuete diluida en agua.
Cuece 30 minutos.
Incorpora las verduras en trozos y la guindilla.
Cuece 30 minutos más y sirve con arroz.

History and tradition

Derivado del tigadèguèna maliense, el mafé se hizo popular en Senegal con el cultivo de cacahuete.

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Ingredients

Method

History and tradition

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