Maito de pescado

Name: Maito de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 filetes de pescado de río; hojas de bijao; 2 dientes ajo; 1 cebollín; sal; yuca cocida

Pescado de río envuelto en hojas de bijao y cocido a las brasas, plato de la Amazonía ecuatoriana.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Sazona el pescado con ajo y sal.
Envuélvelo en hojas de bijao.
Ata los paquetes.
Cocina sobre brasas o plancha 30 minutos.
Sirve con yuca.

History and tradition

El maito es una técnica indígena amazónica de cocinar en hoja. Se utiliza con tilapia, bagre o carachama, aliñado con sal y a veces ají. Sirve con yuca cocida.

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Ingredients

Method

History and tradition

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