Mofongo

Name: Mofongo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 4 plátanos verdes; 6 dientes ajo; 150 g chicharrón; 3 cdas aceite de oliva; caldo de pollo; aceite para freír; sal

Fried green plantain mashed in a mortar with garlic and chicharrón, served with broth.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Corta el plátano en rodajas y fríelo hasta que esté tierno.
Machaca ajo con sal y aceite en el pilón.
Añade plátano y chicharrón y machaca.
Moldea en forma de cúpula.
Sirve con caldo caliente o carne guisada.

History and tradition

Desciende del fufu africano; se machaca en un pilón de madera.

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Ingredients

Method

History and tradition

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