Papua New Guinea· Tierras Altas Orientales · Tierras Altas

Mumu

Name: Mumu
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 12 servings
Cuisine: Papua New Guinea
Ingredients: 2 kg cerdo; 2 kg kaukau (batata); 6 plátanos; 1 kg hojas verdes; 400 ml leche de coco; sal

Pork, sweet potato, banana and vegetables cooked over hot stones in a leaf-covered pit.

⏱️ Total4 h
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 3 h

Calienta piedras en una hoguera.
Coloca piedras en el hoyo y cubre con hojas de plátano.
Pon carne, batata, plátano y verduras con leche de coco.
Cubre con más hojas y tierra.
Cuece 3 horas.

History and tradition

Centro de las fiestas comunitarias de las Tierras Altas, a menudo para sellar acuerdos.

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Ingredients

Method

History and tradition

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