Burkina Faso· Kadiogo · Uagadugú
Poulet bicyclette
Free-range chicken marinated with garlic, ginger and chili and grilled over embers.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 40 min
- Abre el pollo en mariposa.
- Tritura ajo, jengibre, guindilla, cebolla, limón, aceite y sal.
- Unta el pollo con la mezcla y deja marinar al menos 30 minutos.
- Ásalo sobre brasas a distancia media unos 40 minutos, girándolo y pincelando con la marinada.
- Sirve con cebolla cruda y attiéké o arroz.
History and tradition
Se llama así porque los pollos se llevaban vivos al mercado colgados de las bicicletas; su carne es firme y sabrosa.
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