Rúgbrauð

Name: Rúgbrauð
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Iceland
Ingredients: 500 g harina de centeno; 200 g harina integral; 2 cdtas bicarbonato; 200 g sirope dorado; 1 l suero de leche; 1 cdta sal

Dark, sweet rye bread slowly baked, sometimes in geothermal ground.

⏱️ Total24 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 15 min · Cooking 24 h

Mezcla las harinas, el bicarbonato y la sal.
Añade sirope y suero.
Vierte en un molde engrasado y tapa con aluminio.
Hornea a 100 °C 10 horas (o entierra en suelo geotermal 24 horas).
Enfría y sirve con mantequilla y pescado.

History and tradition

En Hveragerði se entierra en la tierra caliente junto a las fuentes termales durante 24 horas.

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Ingredients

Method

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