Rúgbrauð

Name: Rúgbrauð
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 15 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Islande
Ingredients: 500 g harina de centeno; 200 g harina integral; 2 cdtas bicarbonato; 200 g sirope dorado; 1 l suero de leche; 1 cdta sal

Pain de seigle sombre et sucré cuit lentement, parfois dans le sol géothermique.

⏱️ Total24 h 15 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueXIXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥪 Casse-croûte 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 24 h

Mezcla las harinas, el bicarbonato y la sal.
Añade sirope y suero.
Vierte en un molde engrasado y tapa con aluminio.
Hornea a 100 °C 10 horas (o entierra en suelo geotermal 24 horas).
Enfría y sirve con mantequilla y pescado.

Histoire et tradition

En Hveragerði se entierra en la tierra caliente junto a las fuentes termales durante 24 horas.

Près d’ici

Plokkfiskur Islande · Reikiavik 🍖 Plat principal ♥ 0
Kjötsúpa Islande · Akureyri 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Colcannon Irlande · Galway 🥗 Entrée ♥ 0
Soda bread Irlande · Cork 🥖 Pain ou pâte ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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