Libyan sharba
Lamb, tomato and pine nut paste soup with dried mint and chickpeas.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 1 h
- Sofríe el cordero con la cebolla.
- Añade el tomate y la cúrcuma.
- Cubre con agua y cuece 40 minutos.
- Incorpora los garbanzos y la pasta y cuece 10 minutos.
- Sirve con menta seca y limón.
History and tradition
Es la sopa de Ramadán en Libia, con la que se rompe el ayuno al atardecer.
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