Shiro

Name: Shiro
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Eritrea
Ingredients: 150 g harina de shiro (garbanzo especiado); 2 cebollas; 3 dientes ajo; 2 tomates; 4 cdas aceite; 750 ml agua; sal

Thick chickpea-flour purée spiced with berbere, garlic and onion.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 25 min

Sofríe cebolla y ajo en el aceite.
Añade el tomate y cuece 5 minutos.
Incorpora el agua y lleva a hervor.
Añade la harina de shiro poco a poco batiendo.
Cuece 15 minutos hasta que espese y sirve con injera.

History and tradition

Es el plato de ayuno de la tradición ortodoxa y el más consumido en los hogares eritreos.

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Ingredients

Method

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