Sopaipillas pasadas

Name: Sopaipillas pasadas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Chile
Ingredients: 500 g harina; 300 g zapallo cocido; 1 cdta levadura química; 3 cdas manteca vegetal; 250 g chancaca; 1 rama canela; 1 cáscara de naranja; aceite para freír; sal

Fried squash-dough discs bathed in hot chancaca syrup with cinnamon and orange.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan

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Method

Prep 30 min · Cooking 20 min

Amasa harina, zapallo, levadura, manteca y sal.
Estira y corta discos; pínchalos.
Fríelos hasta dorar.
Disuelve la chancaca con agua, canela y naranja hasta un almíbar.
Pasa las sopaipillas por el almíbar caliente.

History and tradition

Se preparan los días de lluvia en Chile; la tradición dice que llaman al buen ánimo.

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Ingredients

Method

History and tradition

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