Bosnie-Herzégovine· Herzegovina-Neretva · Mostar
Begova čorba
Soupe crémeuse de poulet, gombo et légumes, liée au jaune d’œuf et à la crème.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 1 h
- Cuece el pollo con verduras.
- Desmenuza el pollo y corta las verduras.
- Haz un roux con mantequilla y harina y añade el caldo.
- Incorpora pollo, verduras y quimbombó y cuece 15 minutos.
- Liga con yemas y nata fuera del fuego.
Histoire et tradition
Su nombre significa «sopa del bey»; se servía a los dignatarios otomanos.
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