ボスニア・ヘルツェゴビナ· Herzegovina-Neretva · Mostar
ベゴヴァ・チョルバ
鶏肉、オクラ、野菜のクリーミーなスープを、卵黄と生クリームでとろみづけします。
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h
- Cuece el pollo con verduras.
- Desmenuza el pollo y corta las verduras.
- Haz un roux con mantequilla y harina y añade el caldo.
- Incorpora pollo, verduras y quimbombó y cuece 15 minutos.
- Liga con yemas y nata fuera del fuego.
歴史と伝統
Su nombre significa «sopa del bey»; se servía a los dignatarios otomanos.
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