Bosnia y Herzegovina· Herzegovina-Neretva · Mostar
Begova čorba
Sopa cremosa de pollo, quimbombó y verduras ligada con yema y nata.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Cuece el pollo con verduras.
- Desmenuza el pollo y corta las verduras.
- Haz un roux con mantequilla y harina y añade el caldo.
- Incorpora pollo, verduras y quimbombó y cuece 15 minutos.
- Liga con yemas y nata fuera del fuego.
Historia y tradición
Su nombre significa «sopa del bey»; se servía a los dignatarios otomanos.
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