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Bouyon de Sainte-Lucie

Name: Bouyon de Sainte-Lucie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 portions
Cuisine: Sainte-Lucie
Ingredients: 500 g pierna de cerdo salada; 400 g pollo; 200 g alubias rojas cocidas; 1 ñame; 1 dasheen; 2 zanahorias; 150 g harina para dumplings; 1 cebolla; 2 ramitas tomillo; sal

Soupe épaisse de viandes, haricots, tubercules et dumplings.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h 30 min

Desala el cerdo y cuécelo con el pollo 1 hora.
Añade tubérculos y zanahoria.
Incorpora alubias y tomillo.
Echa los dumplings.
Cuece 20 minutos hasta que espese.

Histoire et tradition

Comida del sábado en Santa Lucía; cada familia guarda su receta.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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