Masala dosa
Crêpe croustillante de riz et de lentilles fermentés fourrée de pommes de terre épicées.
- ⏱️ Total12 h 30 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 12 h · Cuisson 30 min
- Remoja arroz, dal y fenogreco 6 horas y tritúralos hasta una masa fina.
- Fermenta la masa 8 horas.
- Saltea mostaza, hojas de curry, cebolla, guindilla y cúrcuma; añade la patata.
- Extiende un cazo de masa en sartén muy caliente en capa fina.
- Rellena con la patata y dobla.
Histoire et tradition
Del sur de la India; se acompaña de sambar y chutney de coco.
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