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Masala dosa

Name: Masala dosa
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz; 100 g urad dal; 1 cdta fenogreco; 4 patatas cocidas; 1 cebolla; 1 cdta semillas de mostaza; 1 cdta cúrcuma; hojas de curry; 2 guindillas verdes; aceite; sal

Crispy fermented rice-and-lentil crepe filled with spiced potato.

⏱️ Total12 h 30 min
📊 DifficultyHard
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 12 h · Cooking 30 min

Remoja arroz, dal y fenogreco 6 horas y tritúralos hasta una masa fina.
Fermenta la masa 8 horas.
Saltea mostaza, hojas de curry, cebolla, guindilla y cúrcuma; añade la patata.
Extiende un cazo de masa en sartén muy caliente en capa fina.
Rellena con la patata y dobla.

History and tradition

Del sur de la India; se acompaña de sambar y chutney de coco.

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Ingredients

Method

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