Masala dosa
Crepe crujiente de arroz y lentejas fermentados rellena de patata especiada.
- ⏱️ Total12 h 30 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 12 h · Cocción 30 min
- Remoja arroz, dal y fenogreco 6 horas y tritúralos hasta una masa fina.
- Fermenta la masa 8 horas.
- Saltea mostaza, hojas de curry, cebolla, guindilla y cúrcuma; añade la patata.
- Extiende un cazo de masa en sartén muy caliente en capa fina.
- Rellena con la patata y dobla.
Historia y tradición
Del sur de la India; se acompaña de sambar y chutney de coco.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.