Panama· Los Santos · Azuero
Sancocho de gallina panaméen
Bouillon de poule fermière à l’igname, au culantro et à l’origan, servi avec du riz blanc.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 1 h 30 min
- Sazona la gallina con ajo, orégano y sal.
- Cúbrela con agua y cuece 1 hora.
- Añade el ñame en trozos.
- Cuece hasta que el ñame espese el caldo.
- Termina con culantro y sirve con arroz.
Histoire et tradition
Plato nacional de Panamá; la versión de Azuero es la más famosa.
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