Panamá· Los Santos · Azuero
Sancocho de gallina panameño
Caldo de gallina de patio con ñame, culantro y orégano, servido con arroz blanco.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min
- Sazona la gallina con ajo, orégano y sal.
- Cúbrela con agua y cuece 1 hora.
- Añade el ñame en trozos.
- Cuece hasta que el ñame espese el caldo.
- Termina con culantro y sirve con arroz.
Historia y tradición
Plato nacional de Panamá; la versión de Azuero es la más famosa.
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