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Dicesia
Photographie de Sauerbraten
Brücke-Osteuropa · Wikimedia Commons · CC0
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Allemagne· Renania del Norte-Westfalia · Renania

Sauerbraten

Rôti de bœuf mariné plusieurs jours dans du vinaigre et des épices, avec une sauce aigre-douce aux raisins secs.

  • ⏱️ Total74 h 30 min
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 72 h · Cuisson 2 h 30 min

  1. Marina la carne con vino, vinagre, verduras y especias 3 días en frío.
  2. Seca la carne y dórala.
  3. Añade la marinada y cuece 2 horas y media.
  4. Espesa la salsa con el pan de especias y añade las pasas.
  5. Sirve con Klöße y lombarda.

Histoire et tradition

Plato dominical alemán; la versión renana lleva pasas y pan de especias.

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