Babai con leche de coco

Name: Babai con leche de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 1.5 kg taro gigante (babai); 400 ml leche de coco; 3 cdas sirope de coco (kamaimai); sal

Taro gigante de los pozos de babai cocido y bañado en leche de coco con azúcar de coco.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🎉 Fiestas 🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 ½ kg taro gigante (babai)
400 ml leche de coco
3 cdas sirope de coco (kamaimai)
sal

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

Pela el babai y córtalo en trozos.
Cuécelo en agua 1 hora.
Machácalo ligeramente.
Añade leche de coco y kamaimai.
Cuece 20 minutos y sirve.

Historia y tradición

El babai se cultiva en pozos excavados en los atolones y es un alimento de prestigio en las celebraciones.

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