Te kamaimai

Name: Te kamaimai
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 2 l savia fresca de cocotero (karewe); agua fría

Sirope dulce obtenido al hervir la savia fresca de la palmera de coco, diluido en agua.

⏱️ Total3 h 10 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🧁 Merienda ☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 l savia fresca de cocotero (karewe)
agua fría

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 3 h

Recoge la savia fresca de la flor del cocotero.
Hiérvela a fuego medio.
Reduce durante unas 3 horas hasta un sirope oscuro.
Envasa en botellas.
Diluye 2 cucharadas en un vaso de agua fría para beber.

Historia y tradición

Los «toddy cutters» trepan dos veces al día a las palmeras para recoger la savia (karewe).

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