Te kamaimai

Name: Te kamaimai
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 2 l savia fresca de cocotero (karewe); agua fría

Sirop sucré obtenu en faisant bouillir la sève fraîche du cocotier, dilué dans l’eau.

⏱️ Total3 h 10 min
📊 DifficultéMoyenne
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🧁 Goûter ☕ Petit-déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

2 l savia fresca de cocotero (karewe)
agua fría

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 3 h

Recoge la savia fresca de la flor del cocotero.
Hiérvela a fuego medio.
Reduce durante unas 3 horas hasta un sirope oscuro.
Envasa en botellas.
Diluye 2 cucharadas en un vaso de agua fría para beber.

Histoire et tradition

Los «toddy cutters» trepan dos veces al día a las palmeras para recoger la savia (karewe).

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