Mónaco· Monaco-Ville · Mónaco
Barbagiuan
Buñuelos de masa rellenos de acelgas, arroz y ricotta, fritos.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 15 min
- Amasa harina, aceite, agua y sal.
- Saltea las acelgas y mézclalas con arroz, quesos y huevo.
- Estira la masa fina y corta círculos.
- Rellena y cierra en media luna.
- Fríe hasta dorar.
Historia y tradición
Especialidad nacional monegasca, servida en la fiesta de Santa Devota.
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