Domoda

Name: Domoda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Gambia
Ingredients: 600 g carne de ternera o pollo; 200 g pasta de cacahuete; 2 cebollas; 3 cdas concentrado de tomate; 300 g calabaza; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

Guiso de carne en salsa cremosa de cacahuete con tomate y calabaza, plato nacional gambiano.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Dora la carne con cebolla en el aceite.
Añade el concentrado de tomate y rehoga.
Diluye la pasta de cacahuete en 1 litro de agua y añádela.
Incorpora calabaza y guindilla.
Cuece 45 minutos y sirve con arroz.

Historia y tradición

El cacahuete ha sido el principal cultivo de Gambia; este guiso es su mejor expresión culinaria.

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