Domoda

Name: Domoda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Gambie
Ingredients: 600 g carne de ternera o pollo; 200 g pasta de cacahuete; 2 cebollas; 3 cdas concentrado de tomate; 300 g calabaza; 1 guindilla; 2 cdas aceite; sal

Ragoût de viande dans une sauce crémeuse à l’arachide avec de la tomate et de la courge, plat national gambien.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Dora la carne con cebolla en el aceite.
Añade el concentrado de tomate y rehoga.
Diluye la pasta de cacahuete en 1 litro de agua y añádela.
Incorpora calabaza y guindilla.
Cuece 45 minutos y sirve con arroz.

Histoire et tradition

El cacahuete ha sido el principal cultivo de Gambia; este guiso es su mejor expresión culinaria.

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Ingrédients

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