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Gambia· Banjul

Benachin

Arroz cocido en una sola olla con salsa de tomate, pescado o carne y verduras.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

  1. Dora el pescado o la carne en el aceite y reserva.
  2. Sofríe cebolla y concentrado de tomate.
  3. Añade agua, verduras y la proteína y cuece 25 minutos.
  4. Retira lo sólido y cuece el arroz en la salsa tapado 25 minutos.
  5. Sirve con las verduras y la proteína encima.

Historia y tradición

Su nombre significa «una olla» en wolof; es el antepasado del jollof de toda África occidental.

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