Gelatina aiyu

Name: Gelatina aiyu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Taiwán
Ingredients: 100 g semillas de aiyu; 1 l agua; 3 limones; 4 cdas azúcar; hielo

También: Aiyu jelly

Gelatina vegetal clara, con limón y miel, que se toma fría en verano.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Frota las semillas en un paño con agua fría.
Deja cuajar la gelatina 1 hora.
Corta en cubos.
Sirve con limón, azúcar y hielo.

Historia y tradición

Se obtiene al frotar en agua las semillas de una variedad de higuera trepadora que crece en zonas montañosas de Taiwán. El agua gelifica por la pectina. Se sirve con zumo de limón y azúcar.