Malasia· Sabah · Kota Kinabalu

Hinava

Name: Hinava
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Malasia
Ingredients: 300 g pescado fresco; zumo de 4 limas; 1 cebolla; 2 chiles; 1 trozo jengibre; sal

También: Pescado crudo kadazandusun

Pescado crudo curado en lima con cebolla, chile, jengibre y semillas de bambangan.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🫒 Aperitivo 🔥 Picante 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Corta el pescado en láminas finas.
Marina con zumo de lima 15 minutos.
Añade cebolla, chile y jengibre.
Sazona.
Sirve frío.

Historia y tradición

El hinava es el plato de pescado crudo del pueblo kadazandusun de Sabah, curado en zumo de lima o vinagre con cebolla, chile y jengibre. Se prepara con caballa y es un plato de fiesta. Se come con arroz.