Brasil· Bahía · Salvador de Bahía
Moqueca baiana
Guiso de pescado en leche de coco y aceite de dendê con tomate, pimiento y cilantro.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 30 min
- Marina el pescado con lima, ajo y sal.
- En una cazuela de barro haz capas de cebolla, tomate, pimiento y pescado.
- Vierte la leche de coco y el dendê.
- Cuece tapado 20 minutos sin remover.
- Termina con cilantro y sirve con arroz y pirão.
Historia y tradición
Herencia afrobrasileña de Bahía, se cocina en cazuela de barro.
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