Brésil· Bahía · Salvador de Bahía
Moqueca baiana
Ragoût de poisson au lait de coco et à l’huile de dendê, avec tomate, poivron et coriandre.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 30 min
- Marina el pescado con lima, ajo y sal.
- En una cazuela de barro haz capas de cebolla, tomate, pimiento y pescado.
- Vierte la leche de coco y el dendê.
- Cuece tapado 20 minutos sin remover.
- Termina con cilantro y sirve con arroz y pirão.
Histoire et tradition
Herencia afrobrasileña de Bahía, se cocina en cazuela de barro.
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