Brasile· Bahía · Salvador de Bahía
Moqueca baiana
Stufato di pesce in latte di cocco e olio di dendê con pomodoro, peperone e coriandolo.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 30 min
- Marina el pescado con lima, ajo y sal.
- En una cazuela de barro haz capas de cebolla, tomate, pimiento y pescado.
- Vierte la leche de coco y el dendê.
- Cuece tapado 20 minutos sin remover.
- Termina con cilantro y sirve con arroz y pirão.
Storia e tradizione
Herencia afrobrasileña de Bahía, se cocina en cazuela de barro.
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