Brasilien· Bahía · Salvador de Bahía
Moqueca baiana
Fischeintopf in Kokosmilch und Dendê-Öl mit Tomate, Paprika und Koriander.
- ⏱️ Gesamt1 h
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 30 min · Garzeit 30 min
- Marina el pescado con lima, ajo y sal.
- En una cazuela de barro haz capas de cebolla, tomate, pimiento y pescado.
- Vierte la leche de coco y el dendê.
- Cuece tapado 20 minutos sin remover.
- Termina con cilantro y sirve con arroz y pirão.
Geschichte und Tradition
Herencia afrobrasileña de Bahía, se cocina en cazuela de barro.
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