Poulet moambé congolais
Pollo guisado en salsa de pulpa de nuez de palma con tomate y guindilla.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Dora el pollo con un poco de crema de palma.
- Añade cebolla, ajo y tomate y rehoga.
- Incorpora el resto de la crema diluida en agua.
- Cuece 45 minutos hasta que el aceite suba a la superficie.
- Sirve con arroz o chikwangue.
Historia y tradición
La moambé es la crema que se obtiene al cocer y machacar los frutos de la palma; da color y sabor intenso.
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