Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 800 g patatas; 1 cebolla; 6 huevos; 300 ml aceite de oliva; sal

Tortilla gruesa de patatas confitadas en aceite de oliva y huevo, jugosa por dentro.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 35 min

Corta las patatas en láminas y la cebolla en juliana.
Confítalas en el aceite a fuego medio 25 minutos.
Escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos y sal.
Cuaja en sartén caliente 3 minutos.
Dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.

Historia y tradición

El primer documento conocido es de Navarra en 1817; el debate sobre la cebolla sigue abierto.

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