Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Spain
Ingredients: 800 g patatas; 1 cebolla; 6 huevos; 300 ml aceite de oliva; sal

Thick omelet of potatoes confited in olive oil and egg, juicy inside.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 35 min

Corta las patatas en láminas y la cebolla en juliana.
Confítalas en el aceite a fuego medio 25 minutos.
Escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos y sal.
Cuaja en sartén caliente 3 minutos.
Dale la vuelta con un plato y cuaja 2 minutos más.

History and tradition

El primer documento conocido es de Navarra en 1817; el debate sobre la cebolla sigue abierto.

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Ingredients

Method

History and tradition

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