Sambia· Norte · Provincia del Norte

Chikanda

Name: Chikanda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Sambia
Ingredients: 200 g tubérculo de chikanda en polvo; 300 g cacahuetes molidos; 1 cdta bicarbonato; 1 guindilla; 1 l agua; sal

Auch: Polonia africana

Kuchen aus Knollen wilder Orchideen mit Erdnuss und Chili, von wurstartiger Konsistenz.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🫒 Aperitif 🎉 Feste 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h

Hierve el agua con el bicarbonato.
Añade el cacahuete y remueve.
Incorpora el chikanda en polvo poco a poco.
Cuece removiendo 30 minutos hasta que espese.
Vierte en un molde, cuece 30 minutos más y corta en rodajas.

Geschichte und Tradition

Del pueblo bemba; la sobrexplotación de las orquídeas silvestres hoy obliga a cultivarlas.

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Zutaten

Zubereitung

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