赞比亚· Norte · Provincia del Norte
奇坎达（Chikanda）
又名：Polonia africana
野生兰花块茎做的糕，加花生和辣椒，口感类似香肠。
- ⏱️ 总计1 h 20 min
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 1 h
- Hierve el agua con el bicarbonato.
- Añade el cacahuete y remueve.
- Incorpora el chikanda en polvo poco a poco.
- Cuece removiendo 30 minutos hasta que espese.
- Vierte en un molde, cuece 30 minutos más y corta en rodajas.
历史与传统
Del pueblo bemba; la sobrexplotación de las orquídeas silvestres hoy obliga a cultivarlas.
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