ザンビア· Norte · Provincia del Norte
チカンダ
別名：Polonia africana
野生ランの塊茎のケーキに、ピーナッツと唐辛子を加えた、ソーセージのような食感の一品です。
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h
- Hierve el agua con el bicarbonato.
- Añade el cacahuete y remueve.
- Incorpora el chikanda en polvo poco a poco.
- Cuece removiendo 30 minutos hasta que espese.
- Vierte en un molde, cuece 30 minutos más y corta en rodajas.
歴史と伝統
Del pueblo bemba; la sobrexplotación de las orquídeas silvestres hoy obliga a cultivarlas.
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