Vereinigte Arabische Emirate· Abu Dabi · Al Ain

Madrooba

Name: Madrooba
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vereinigte Arabische Emirate
Ingredients: 400 g pescado salado; 150 g harina; 2 tomates; 1 cebolla; 1 cdta bzar; 1 cdta cúrcuma; 2 limas secas; 30 g mantequilla clarificada

Gesalzener Fisch oder Huhn mit Mehl zu einer gewürzten Creme geschlagen.

⏱️ Gesamt1 h
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 40 min

Remoja el pescado y desmenúzalo.
Sofríe cebolla y tomate con especias y limas.
Añade el pescado y agua.
Incorpora la harina poco a poco batiendo.
Cuece removiendo hasta que espese y termina con mantequilla.

Geschichte und Tradition

Plato emiratí de los pescadores que conservaban su captura en sal.

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Zutaten

Zubereitung

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