Emiratos Árabes Unidos· Abu Dabi · Al Ain

Madrooba

Name: Madrooba
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Emiratos Árabes Unidos
Ingredients: 400 g pescado salado; 150 g harina; 2 tomates; 1 cebolla; 1 cdta bzar; 1 cdta cúrcuma; 2 limas secas; 30 g mantequilla clarificada

Pescado salado o pollo con harina batidos hasta una crema especiada.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Remoja el pescado y desmenúzalo.
Sofríe cebolla y tomate con especias y limas.
Añade el pescado y agua.
Incorpora la harina poco a poco batiendo.
Cuece removiendo hasta que espese y termina con mantequilla.

Historia y tradición

Plato emiratí de los pescadores que conservaban su captura en sal.

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Ingredientes

Preparación

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