United Arab Emirates· Abu Dabi · Al Ain
Madrooba
Salted fish or chicken beaten with flour into a spiced, creamy porridge.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Remoja el pescado y desmenúzalo.
- Sofríe cebolla y tomate con especias y limas.
- Añade el pescado y agua.
- Incorpora la harina poco a poco batiendo.
- Cuece removiendo hasta que espese y termina con mantequilla.
History and tradition
Plato emiratí de los pescadores que conservaban su captura en sal.
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