Zentralafrikanisches Ngunza

Name: Zentralafrikanisches Ngunza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Zentralafrikanische Republik
Ingredients: 500 g hojas de mandioca; 200 g pescado ahumado; 3 cdas pasta de cacahuete; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cdas aceite de palma; sal

Zerstoßene Maniokblätter, geschmort mit Räucherfisch und Erdnusspaste.

⏱️ Gesamt1 h 50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h 30 min

Machaca las hojas en mortero y cuécelas en agua 1 hora.
Sofríe cebolla y ajo en el aceite de palma.
Añade el pescado desmigado y las hojas con su agua.
Incorpora la pasta de cacahuete diluida y cuece 20 minutos.
Sirve con gozo o arroz.

Geschichte und Tradition

Es el guiso más común en los hogares de Bangui, acompañado siempre de gozo, la pasta de mandioca.

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Zutaten

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