Monaco· Monaco-Ville · Mónaco
Stocafi
Getrockneter Kabeljau (Stockfisch), eingeweicht und mit Tomate, schwarzen Oliven und Wein geschmort.
- ⏱️ Gesamt50 h
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 48 h · Garzeit 2 h
- Remoja el pescado 3 días cambiando el agua.
- Cuécelo y desmígalo.
- Sofríe cebolla, ajo y tomate.
- Añade el pescado, vino, coñac y hierbas.
- Cuece 1 hora y media e incorpora las aceitunas.
Geschichte und Tradition
Herencia del comercio marítimo con Noruega; plato de las familias monegascas.
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