摩纳哥· Monaco-Ville · Mónaco
摩纳哥干鳕鱼（Stocafi）
干鳕鱼泡发后，与番茄、黑橄榄和葡萄酒同炖。
- ⏱️ 总计50 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 48 h · 烹饪 2 h
- Remoja el pescado 3 días cambiando el agua.
- Cuécelo y desmígalo.
- Sofríe cebolla, ajo y tomate.
- Añade el pescado, vino, coñac y hierbas.
- Cuece 1 hora y media e incorpora las aceitunas.
历史与传统
Herencia del comercio marítimo con Noruega; plato de las familias monegascas.
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